Salteado de pollo y vegetales

Salteado de pollo y vegetales

Comer sano no tiene que significar invertir demasiado tiempo en la cocina. Muchas personas dejan de consumir la cantidad adecuada de vegetales porque consideran que necesitan mucho tiempo para cocinarse, que es complicado prepararlos o que no saben bien. Sin embargo, es posible combinar en un solo platillo, rápido y sencillo, las porciones de proteínas y vegetales necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. Ejemplo de ello es este delicioso salteado de pollo y vegetales, que puedes preparar en menos de 20 minutos.

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1/2 kilo de pechugas de pollo
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • Una cucharadita de jengibre finamente picado
  • Una cebolla mediana
  • Una zanahoria grande
  • Un pimiento verde
  • 2 Tazas de guisantes verdes (de lata o congelados)
  • Una taza de maíz dulce desgranado (de lata o congelado)
  • Un brócoli grande
  • 1/4 de taza de salsa de soya baja en sodio
  • 1 taza de caldo de pollo o vegetales
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz (Maicena)

Preparación del salteado de pollo y vegetales:

– Corta el pollo en tiras, lava los vegetales. Corta la zanahoria en rebanadas delgadas; quita el tallo del brócoli y sepáralo pequeñas flores; corta la cebolla y el pimiento en tiras finas. Si deseas agregar otros vegetales como calabacín o berenjenas, puedes hacerlo. Utiliza lo que tengas en tu refrigerador.

– En una sartén grande y honda (si tienes un wok, mejor) calienta el aceite a fuego medio. Saltea el ajo y el jengibre durante un minuto. Agrega el pollo picado en tiritas y cocínalo durante cuatro minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.

– Añade la cebolla, los pimientos y zanahorias; si decidiste usar otros vegetales, colócalos dentro del sartén. Saltea por unos dos minutos, hasta que estén tiernos y agrega el maíz, brócoli y guisantes. Saltea por otros minutos, sin dejar de mezclar.

– Coloca la salsa de soya en el sartén, mezcla y deja reducir durante dos minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y crocantes. En un bowl aparte, disuelve la fécula de maíz en el caldo de pollo y agrega a la preparación. Remueve y deja hervir durante un par de minutos para que se reduzca la salsa.

– Puedes servir sobre arroz blanco o acompañado de papas al vapor o asadas.

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