Receta muy saludable de Pollo con verduras

Pollo con verduras

El pollo con verduras, es uno de nuestros guisos favoritos, ya que es un plato completo y lleno de vitaminas. Y en esta ocasión hemos preferido sumar esta receta de pollo por su simplicidad y practicidad que la vuelven una perfecta opción para impresionar a la familia y amigos así como generar un aporte de vitaminas y proteínas muy saludable.

Ingredientes para  6 personas

  • 1 pollo de 2 kg aprox.
  • 2 calabacín
  • 2 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 8 espárragos verdes
  • 6 tomates rama
  • 5 patatas
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Albahaca
  • Perejil picado

Cómo se hace el pollo con verduras

Se trocea el pollo y se salpimenta. Se deja en la cazuela hasta que se dore con un poco de aceite y cuando veamos que está dorado por fuera, se retira del fuego y se coloca en un plato con servilletas para escurrir.

El siguiente paso es dorar los ajos en el mismo aceite en el freírnos el pollo, añadiendo la cebolla junto con el calabacín, los pimientos y la berenjena. Los trozos deben ser medianos. Se le añade sal y pimienta al gusto y se deja que se poche toda la verdura en la sarten. Posteriormente se añaden los tomates junto con los espárragos y se rehogan, luego añade algunas especias como orégano y perejil ponle un poco de agua y cúbrelo durante unos 25 minutos con un poco de agua.

Ahora pela las papas y córtalas en cuadrados friendo en una sarten con abundante aceite.

Al sacarlas ponlas a escurrir con papel absorbente.

Cuando lo vayas a servir debes mezclar segundos antes el pollo con las papas fritas y ponerle por encima perejil picado.

Este plato lo puedes servir con amigos o con familia ya que suele gustar a todos por igual y además no deja una sensación pesada en el estomago.

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