Preparar Pollo relleno con salsa de champiñones

Una receta de pollo relleno deliciosa, fácil de hacer y clásica. Una excelente comida para hacer en días especiales o para deslumbrar a tus amigos e invitados sin la necesidad de ser un chef profesional.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas
  • 250 gr. de champiñones
  • 2 cebollas
  • 250ml de caldo de pollo
  • 100ml de nata líquida
  • Perejil
  • Tomillo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación del pollo relleno

Comenzar picando las dos cebollas y los champiñones. En una sartén, colocar dos cucharadas de aceite de oliva y saltear la mitad de las cebollas picadas con los champiñones. Añadir sal y pimienta a gusto y luego incorporar la nata.

Dejar reducir la preparación hasta que esté casi seca y añadir el perejil picado, apagar el fuego y reservar.

Una vez realizado el paso anterior,  se cortan las cuatro pechugas y se rellenan con la preparación anterior. El pollo se puede cerrar con un palillo de cocina o con hilo especial para cocción.

A continuación, condimentar el pollo, añadirle las dos cucharadas de harina por encima y dorarlo en aceite. Luego, introducirlo en una fuente y colocarlo en el horno a 180º durante 10 minutos aproximadamente.

Mientras se dora el pollo, realizar la salsa de champiñones calentando aceite en una sartén y reabogando el resto de las cebollas picadas, el pimiento rojo y el tomillo. Pasados los 5 minutos, añadir el caldo de pollo y dejar cocinar por 10 minutos más.

Una vez lista la salsa, se debe triturar toda la preparación utilizando una licuadora, minipimer o procesadora.

En el último paso se debe retirar el pollo relleno del horno y untarlo con la salsa de champiñones ya lista. La receta puede ser acompañada con arroz cocido o papas al horno.

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