Pollo katsu con salsa tonkatsu

pollo katsu

Una excelente receta de pollo muy particular: si eres amante de la cocina, esta seguramente no dejará de pasar por tu cocina por ser una receta con pechuga realmente sorprendente. El sabor más perfecto de este pollo se logra cuando lo acompañas con la salsa tonkatsu, especialmente diseñada por los japoneses para verterla por encima del filete una vez en el plato. Aquí igualmente podrás aprender a realizar esta famosa salsa oscura y dulce para que disfrutes de tu pollo katsu al 100%.

 

Ingredientes para la salsa tonkatsu:

  • 2 cucharadas de salsa worcestershire (salsa inglesa)
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de azúcar

Ingredientes para el pollo katsu:

  • 2 pechugas de pollo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 huevo batido
  • 100 gramos de pan rallado japonés o panko
  • Aceite vegetal para la cocción

 

Preparación del pollo katsu

En un bol, comienza preparando la salsa tonkatsu. No es absolutamente nada complicado: sólo debes mezclar muy bien todos los ingredientes y conservarlo en la nevera.

Lava un poco las pechugas de pollo y sécalas con papel absorbente. Sazona el pollo con la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Prepara en tres platos hondos la harina de un lado, el huevo batido en otro y en uno último el pan rallado japonés.

Empieza a calentar una sartén con aceite. Asegúrate de que sea suficiente aceite para freír.  Incorpora primero la pechuga en la harina, cubriéndola completamente. Luego pásala por los huevos y terminar recubriéndola del pan rallado o panko. Una vez hayas terminado con estas tres etapas, es hora de llevar las pechugas a la sartén. Cocina cada cara alrededor de 5-7 minutos.

 

Cuando ya esté lista la pechuga, córtala en pequeñas tiras. Preséntalas en un plato y vierte por encima la salsa tonkatsu. Si deseas acompañar el pollo katsu con un poco de arroz y ensalada no hay ningún problema.

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