Muslos de pollo rellenos de calabacín

Muslos de pollo

Los muslos de pollo rellenos de calabacín son una de nuestra recetas favoritas, ya que además de fáciles son muy nutritivas.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 muslos de pollo sin hueco
  • 8 lonchas de bacon
  • 2 dientes de ajo
  • 8 setas
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 100 ml. de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • perejil

Cómo se hacen los muslos de pollo

El primer paso para hacer los muslos de pollo rellenos de calabacín, es picar la cebolla y dorarla en una cazuela con aceite caliente. Se le pone un poco de perejil, vino blanco y se le añaden los huesos que le has quitado al pollo para darle sabor. Ahora dejas que hierva y le pones 400 ml de agua.

Prueba que la sal esté adecuada y si no, añade hasta que este a tu gusto y luego quita los huesos y tritura todo el restante. A continuación, freiremos las lonchas de bacon solo un poco sin llegar a quemarlas. Luego agregamos las setas y dejamos que se vayan haciendo al menos unos dos minutos.

Le toca el turno a los muslos de pollo. Se deben poner en un lugar que sea plano y colocar sobre cada muslo de pollo 2 lonchas de bacon.  Coloca un par de setas también y para que no se caigan pínchalas al pollo con un palillo.

Ponles aceite por encima y mételos al horno una media hora, si ves que aún le falta, entonces déjala 10 minutos más.

Los calabacines

El siguiente paso es lavar los calabacines y córtalos en dados. Debes freírlos en una sarten y sazonar con pimienta y sal.

Quita los palillos y coloca los calabacines junto al pollo en  un plato. para decorar, puedes hacerlo con perejil bien picado.

Sirve los muslos de pollo rellenos (retira los palillos) y los calabacines salteados. Salsea y decora con una rama de perejil.

 

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