Ensaladilla de Pollo, una receta rápida y rica.

Una opción saludable, fácil pero sobre todo muy nutritiva ¿Estas listo? vamos a ello.

ensaladilla de pollo

Preparar una receta de ensaladilla de pollo es una opción muy fácil, rápida pero sobre todo saludable que puedes preparar para tu familia o grupos de amigo, la preparacion se divide en la mayonesa y el caldo las cuales prepararemos aparte pero no deja de ser una opción fácil.

Ingredientes para dos personas

  • 180 g de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cogollos de lechuga
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado

– Para el caldo:

  • 2 pechugas de pollo
  • 9 judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • sal

– Para la mayonesa:

  • 1 yema de huevo
  • gotas de limón
  • aceite de oliva
  • sal

Cómo se prepara la ensaladilla de pollo

Preparar el caldo para la ensaladilla de pollo es el primer paso.  Debes cocer el pollo, las zanahorias, el calabacín, las judías verdes, el pimiento y un poco de sal en una cazuela. Esto debe estar al fuego durante unos 15 minutos aproximadamente. Luego se cuele y se reserva las dos cosas: el caldo  las verduras.

Ahora corta las cebollas en rodajas y pochalas en una paellera con un poco de aceite – con una cucharada basta- incluye los ajos y deja que se cocinen durante un minuto. Ten cuidado de no dejar que se quemen ya que esto le dará mal sabor al arroz.

Ahora agrega el arroz y recuerda que la medida ideal para hacer el arroz es que el caldo se justo el doble que el de agua, es decir, si ponemos un vaso de arroz, debe ser ese mismo vaso dos veces de agua.

En 15 minutos debe estar listo el arroz a un fuego medio. Cuando el arroz esté cocido  colócalo en una bandeja y deja que se vaya enfriando.

Como Hacer la mayonesa

Debes poner la yema en un bol y añadir unas gotas de limón junto con un poco de aceite y remover lentamente con una varilla. Luego echar sal al gusto y remover.

Se cortan las verduras y se colocan en un bol grande, luego cuando el arroz esté frio se mezcla con los cuadros de verdura y se cubre con ala mayonesa.

Añade las cucharadas de mayonesa de dos en dos para no pasarte.

Ahora es el turno del pollo. Corta la pechuga en filetes y colócalos encima.

Añade un poco de aceite por encima como aliñando y ponle un poco de color con perejíl picado.

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